豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。

今天教大家一種豆角的最新做法，無油無水，簡單營養又好吃，現在，一起來看看都需要哪些步驟吧！

步驟一：準備新鮮的豆角，清洗乾淨，將豆角的頭去掉，用刀在豆角上拍打，將豆角拍軟，拍軟的目的就是為了讓豆角吃上去口感更好，沒有硬感，在做的時候更佳的方便。

步驟二：將拍好的豆角切碎，準備一些紅蘿蔔，先切片在切絲，最後切成丁，越小越好，豆角再切的時候，也要切的有多小就多小，也是為了在後期的製作過程中更方便。

步驟三：將豆角和紅蘿蔔放在大碗裡，放上適量的鹽、胡椒粉、十三香在加上適量的食用堿，堿的作用就是讓顏色更佳的翠綠，更佳的好看。

步驟四：用手使勁的抓，將豆角和紅蘿蔔充分的抓均勻，抓到豆角出水為止，這樣豆角和紅蘿蔔能更均勻的入味，顏色看上去也是非常的漂亮。

步驟五：在抓好的豆角裡面放上適量的麵粉，不要太多，這時候注意了，不要加水，豆角裡出的水就可以了，將麵粉和豆角充分的抓均勻能握成團就行了。

步驟六：將準備好的豆角握成團，在中間擠出一個洞，做成窩窩頭的樣子，這樣中間的部分才會熟的更快。

步驟七：將做好的豆角窩窩頭放在蒸籠上面蒸，注意了，蒸的時候，要在水開的時候在上籠蒸，大火蒸上10分鐘就可以了。

步驟八：蒸的時候，開始調汁，適量的香醋，放入鹽、香油、適量的生抽，喜歡吃辣的可以放上一些大蒜末和辣椒油，攪拌均勻就好了。

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