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西藍花8種家常做法,美味營養,最主要的是怎麼都吃不胖!
By wujing-
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西藍花,西蘭花,俗稱青花菜。原產義大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。 白灼西蘭花。下面是8種西蘭花的做飯,大家可以嘗試一下。

材料:西蘭花1顆,蒜5瓣,老乾媽豆豉醬1勺,上好生抽,香油,鹽,雞精

1.西蘭花洗淨,用手掰成一口一個的小朵備用。蒜壓成蓉。

2.鍋內水燒開,放一小勺鹽,倒入西蘭花焯至水重新開(大約一分鐘左右),快速撈出西蘭花至碗中,隔冷水降溫。

3.放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽,按自己口味加鹽、雞精,淋上香油,拌勻即可。

小訣竅

放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽,按自己口味加鹽、雞精,淋上香油,拌勻即可。

西藍花炒肉片

材料:西蘭花,胡蘿蔔,牛裡脊,料酒,鹽,雞精

1.牛裡脊順勢切片,放入耗油和料酒抓勻後,倒入一勺沙拉油拌勻醃制

2.胡蘿蔔去皮切片

3.西蘭花浸洗乾淨,處理成小朵,鍋中水燒開後,入鍋焯水兩分鐘

4.焯水好的西蘭花撈出,過涼水後瀝幹備用

5.鍋燒熱放油,油燒熱倒入胡蘿蔔片小火煸炒透

6.倒入醃制好的牛肉,翻炒幾下倒些料酒,炒制酒肉表面變色

7.倒入焯水過的西蘭花,加少量鹽和雞精炒均勻,西蘭花掛上湯汁即可出鍋

西藍花鮮魷魚拌杏仁

材料:西藍花1朵,鮮魷魚筒1個,杏仁50克,生薑幾片,蒜頭1瓣,鹽適量,胡椒粉半個湯匙,白糖半湯匙,料酒1湯匙,生粉1小勺,雞精1小勺,紅辣椒半個

1.準備材料:西藍花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒

2.鮮魷魚撕去褐色外衣,剪開,清洗乾淨裡面,切十字花紋

3.切好的魷魚用鹽、料酒、薑絲拌勻,用手抓幾下,醃15分鐘

4.西藍花切小朵,泡洗乾淨後,放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色,撈起過冷水,瀝幹水分

5.魷魚放開水裡燙一會,看見魷魚卷起就可以撈起,瀝幹水分

6.熱油鍋,放薑片和拍扁的蒜頭爆香

7.放進魷魚爆炒1分鐘

8.加入西藍花翻炒幾下,淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁,翻炒收汁

9.加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦

蒜蓉西蘭花

主料:西蘭花1個

輔料:橄欖油適量,鹽適量,雞精適量,蒜5個

1.西蘭花洗淨掰成小朵,莖的部分去老皮,切成小的滾刀塊。

2.燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽,水開後,將西蘭花梗放進去略煮煮。

3.再加入西蘭花焯水至變得翠綠後,撈出,放入涼白開裡過涼,瀝幹水份備用。

4.熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒。

5、調入鹽調味後撒少許雞精,勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

西蘭花炒蝦球

材料:鮮蝦、西蘭花、紅椒

配料:蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

1、準備材料:

2、西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下,也可等炒菜時烹入料酒);

3、炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;

4、炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可。

核桃西蘭花

材料:西蘭花、核桃仁、玉米筍段、櫻桃番茄、洋蔥末、奶油、黃油、鹽、胡椒、豆蔻粉、雞湯

1.西蘭花改刀成塊。

2.取鍋加入雞湯、奶油燒開,投入西蘭花,焯水至八分熟撈出,瀝去水分。

3.用黃油將洋蔥末炒香,投入核桃仁、玉米筍段、櫻桃番茄、豆蔻粉、鹽、胡椒,倒入奶油,加入西蘭花翻炒,收汁後裝盆。

雞腿菇炒西蘭花

材料:雞腿菇,西蘭花,肉片,蔥絲,蒜末

1.西蘭花掰成小朵,雞腿蘑洗淨,兩樣東西分別到開水裡燙一下!

2.過涼水後雞腿蘑切段,準備少許肉片,蔥絲,蒜末

3.油鍋燒熱,放入蔥薑偏香,投入肉片煸炒,待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下,加入少許鹽,最後加蒜末推勻出鍋裝盤。

鮑汁西蘭花

原料:西藍花500g,配料:胡蘿蔔少許,調料:蒜,鹽,鮑汁適量

1.西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次;胡蘿蔔洗淨

2.改刀菱形塊

3.鍋內放適量水燒開,加少量鹽。西藍花和胡蘿蔔加入

4.稍微焯水。取出

5.炒鍋中加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入焯

6.水的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油。迅速翻炒

7.幾下,加入鮑汁,拌勻;即可上碟。



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